Crostata brisè di zucchine, asiago e prosciutto cotto

Questa sera ho gente a cena e quindi ho deciso di fare una torta salata come antipasto..E visto che ho un po' di tempo l'ho fatta con una pasta brisè molto veloce e facile da preparare...

vediamo la ricetta...

INGREDIENTI: stampo da 28 cm

per la pasta brisè:

• 200 gr di farina 00

• 100 gr di burro

• 70 ml di acqua ghiacciata

se volete chiudere la crostata basta raddoppiare le dosi

per il ripieno:

• 4 zucchine grandi

• 1 cipolla

• olio evo q.b.

• dado granulare vegetale q.b.

• 2 uova

• formaggio grana grattugiato q.b.

• 200 gr formaggio asiago o altro formaggio

• 150 gr di prosciutto cotto

 PREPARAZIONE:

Per prima prepariamo la pasta brisè; mettete l'acqua in congelatore per alcuni minuti.

In un frullatore unite la farina e il burro (freddo) a pezzi e frullate fino ad ottenere un composto sabbioso. Se non avete il frullatore fatelo con le mani come ho fatto io sbriciolando bene il tutto.

Sulla spianatoia mettete la farina a fontana e aggiungete pian piano l'acqua molto fredda. Impastate velocemente e quando avrete ottenuto un panetto liscio ed elastico avvolgetelo in pellicola e dopo 40 minuti di frigo sarà pronta da utilizzare.

Cuciniamo le zucchine; in una padella mettiamo olio e la cipolla tagliata finemente e facciamo soffriggere; aggiungiamo le zucchine tagliata a pezzetti e un po' di dado granulare vegetale, copriamo la padella e lasciamo andare a fuoco lento per circa 10 minuti.

Facciamo raffreddare le zucchine in una ciotola e poi aggiungiamo le due uova, sale e pepe, il formaggio e il prosciutto a pezzi ed infine un po' di formaggio grana grattugiato.

Stendiamo la pasta brisè e formiamo la base della crostata nello stampo imburrato ed infarinato.

Riempiamo con il ripieno e se volete potete aggiungere sopra due tre fette di prosciutto o formaggio.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. 

Ricordate che la pasta brisè non diventa dorata come la pasta sfoglia quindi non aspettate che diventi dorata.

Servitela come antipasto o per l'aperitivo e farete un figurone!!!

Buon appetito!!!