Un Trio Colorato.....Ceci, Piselli e Carote


Oggi cuciniamo un tris di colori! Piatto molto semplice da fare e ottimo da accompagnare a della pasta o del riso quindi come condimento e come secondo in sostituzione a della carne aggiungendo magari del pane.
La quantità di ingredienti è indicativa nel senso che potete aggiungere altra verdura e quanta ne volete e più ceci…insomma sbizzarritevi!!
Vediamo la ricetta...

Polpettine di cous cous e Fagioli neri


Oggi vi propongo delle polpettine Vegan che potete preparare tranquillamente come piatto unico visto che contiene carboidrati che troviamo nel cous cous e proteine che troviamo nei fagioli. Dovete sapere inoltre che questi fagioli sono ricchi di antociani, antiossidanti molto importanti nella prevenzione di varie malattie degenerative; hanno un elevato valore nutritivo.
Contengono un alto contenuto di proteine vegetali (25%) e moltissime sostanze nutritive quali fibre, enzimi. Sono anche ad alto contenuto di ferro, calcio, vitamina B e acido folico, sali minerali e il magnesio, fosforo e manganese. Aiutano a tenere basso il livello del colesterolo nel sangue, stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di diabete e malattie cardiache.
Insomma che aspettate a provarli?

Vediamo insieme la ricetta....

Muffin Vegan alla banana e cacao


Oggi vi propongo dei muffin alla banana e cacao senza latte e burro! Proprio quello che ci vuole per una colazione e/o merenda sana! Meglio ancora se fatti con la farina integrale! Vediamo la ricetta…

Hummus di Ceci


L'Hummus di ceci è una preparazione culinaria tipica del Medio Oriente; 
è una crema ottenuta dall'unione di ceci, burro di sesamoolio, limone e spezie.

Ottimo per chi segue una dieta vegetariana o vegana!

Biscotti al Miele e Noci Pecan

Ieri al supermercato una signora ha chiesto ad un commesso dove fossero le noci pecan....ovviamente data la mia curiosità in cucina sono andata al reparto frutta secca a vedere queste fatidiche noci di cui sinceramente non avevo sentito parlare...conoscevo solamente le normali noci..
Insomma le ho comprate e poi ho guardato in internet la loro provenienza e delle possibili ricette per usare...
La noce pecan è il frutto del pecan, originario dell'America settentrionaleoggi coltivato soprattutto nel sud degli Stati Uniti, in Brasile, Australia e Israele.
Sappiate prima di mangiarle che tra la frutta secca, è la più ricca in calorie!! però è vero anche che Il fatto che le noci pecan siano ricche di acidi grassi mono-insaturi le rende un ottimo antiossidante naturale e in più aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo, aumentando quello buono nel sangue.....

Quindi oggi vi propongo questi bellissimi biscottini al miele e noci pecan!

Sono fatti di miele e zucchero di canna e senza uova...
Ma attenzione a non abusarne soprattutto perché vi assicuro che uno tira l'altro!!!!
vediamo la ricetta...

Bocconcini di Coda di Rospo in crosta di Mais su un letto di Crema di Porri

Oggi vi voglio parlare di questa buonissima ricetta che ho provato...io sono una grande amante della coda di rospo ma finora avevo provato a farla solamente al forno..l'altro giorno sono andata a farmi il solito giretto nel mio negozio biologico preferito ed ho trovato una fantastica farina di mais tostata per impanatura (gluten free). E allora....Coda di rospo...farina di mais per impanatura croccante e leggera...beh perché non provare??
il risultato finale è un mix di sapori, tenero dentro croccante fuori...




l'unico intoppo è che la impanatura si staccava un po' dal pesce; devo ancora studiarla bene!! dovete assolutamente provarla! se poi ci aggiungiamo anche una crema di porri sul quale adagiare i bocconcini.....io ne vado matta!!!

vediamo la ricetta...